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CANNONCINI DI SFOGLIA CON CREMA PASTICCERA
I cannoncini di sfoglia alla crema pasticcera sono dolci classici della pasticceria Italiana, che non possono mancare in un vassoio ben assortito di pasticcini; essi sono tra i pasticcini più delicati e ghiotti e sono formati da un involucro di fragrante pasta sfoglia avvolta a spirale e farciti con delicata e deliziosa crema pasticcera.
Ingredienti per la crema pasticcera
- Latte intero 250 ml
- Tuorli 3
- Farina 00 25 g
- Baccello di vaniglia ½
- Zucchero 75 g
- Granella di nocciole q.b.
Preparate la crema pasticcera: riscaldate il latte in un pentolino con la metà di una bacca di vaniglia e i suoi semi; sbattete in una ciotola, con la frusta, il tuorlo e lo zucchero quindi aggiungete la farina. Con una pinza, eliminate la bacca e versate il latte riscaldato sul composto a filo, amalgamando con la frusta. Riportate il composto sul fuoco e mescolate continuamente fino a che la crema non si sarà addensata . Trasferite la crema pasticcera in una ciotola e fatela raffreddare conservandola con un foglio di pellicola a contatto.
Una volta che la crema sarà fredda, trasferitela in una sac-à-poche munita di bocchetta a stella e riempite i cannoncini. Decorate la bocca del cannoncino immergendola nella granella di nocciole e i vostri cannoncini di sfoglia con crema pasticcera saranno pronti.